fbpx
রেসিপি

কিভাবে তৈরি করবেন মাটন লেগ বিরিয়ানি

উপকরণ:

খাসির রানা দুইটা (সামনের রান) বাসমতি চাল এক কেজি, পেঁয়াজ ২৫০ গ্রাম, রসুনবাটা এক টেবিল চামচ, আদাবাটা এক টেবিল চামচ, নারিকেল এক টেবিল চামচ, বাদামবাটা দুই টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, জাফরান প্রয়োজনমতো, টক দই এক কাপ, ঘি এক কাপ, তেল আধা কাপ, ডিম চারটা, আলু ছয়টা, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো ঘনদুধ দুই কাপ, মাওয়া এক কাপ, কাঁচামরিচ পরিমাণমতো।

পদ্ধতি:

খাসির সামনের রান নিতে হবে। ভালো করে ছুরি দিয়ে কেঁচে নিতে হবে। এবার লবণ ও টক দই দিয়ে রানটা দুই ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর পাতিলে সব মশলা ঘি দিয়ে কষিয়ে মাংস দিয়ে ভালোভাবে রান্না করতে হবে। অন্য পাত্রে বাসমতি চাল সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার রান্না করা রান ভাতের ওপর দিয়ে এর পর পেঁয়াজ, বেরেস্তা, ঘি, ঘনদুধ, জাফরান, কাঁচামরিচ ও মাওয়া ছিটিয়ে ৩০ মিনিট দমে রাখতে হবে। নামিয়ে সিদ্ধ ডিম ও আলু ভেজে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Show More

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button